问答题
说出食品保藏的四大基本原理。
①完全生机原理—维持食品最低生命活动的保藏方法，如冷藏法、气调法。②假死原理—抑制变......
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问答题 什么是栅栏技术？
填空题 对罐藏容器的要求有（）、（）、（）、（）。
填空题 根据原料类型，可将罐头食品分为（）、（）、（）、（）、（）等五种主要类型。
