判断题
采用沉淀肥皂的能力来判断水的硬度,是因为肥皂含有硬脂酸盐。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
多项选择题 茶汤本身为低酸性食品,为了减轻杀菌强度对茶饮料品质的破坏,常需要对茶汤进行酸化处理,下面()是茶饮料常用的酸化方法。
多项选择题 如果是用酸性果汁调配胡萝卜复合果蔬汁饮料,可执行()等杀菌方式,也能获得良好的保质期。
多项选择题 经试验,用5kg青柠原汁(含糖6.2%、总酸1.9%)、25kg水蜜桃原汁(含糖13.5%、总酸0.8%、63kg马蹄原汁(含糖7.6%、总酸0.2%)的复合比例,最后调配成300kg含酸量为0.5%、糖酸比15:1的复合果汁饮料。通过计算,上述复合果汁饮料可通过将三种原汁直接混合,然后()来完成。