多项选择题
以下属于叶绿素的护绿方法的有（）。
A.加减护绿B.高温瞬时处理C.气调保鲜D.利用金属离子衍生物护绿
多项选择题 常见用在淀粉类食品加工过程中的酶有（）。
多项选择题 以下哪些是酶促褐变的控制措施？（）
多项选择题 影响蛋白质水合作用的因素有（）。
