多项选择题 影响蛋白质水合作用的因素有（）。

多项选择题 蛋白质的结构性质是指与蛋白质分子之间的相互性质有关，以下蛋白质的性质可归为蛋白质结构性质的有（）。

多项选择题 蛋白质变性是蛋白质（）级结构发生不同程度的改变。