单项选择题
下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。
A.糖 B.乳品 C.油 D.盐
单项选择题 下列膨松剂中属于复合膨松剂的是（）。
单项选择题 粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。
单项选择题 含碘比较多的食品是（）。
