单项选择题 蔬菜浸洗时，若水中添加某些物质如（），浸泡便有杀菌除虫的作用。

单项选择题 蔬菜初步加工时，要（），以防止营养素的流失。

单项选择题 用于煎、焗菜式的虾其加工方法正确是（）。