问答题
简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。
维持最低生命活动、抑制微生物活动和酶的活性、运用发酵原理、无菌原理。
问答题 氧化反应怎样引起食品变质？
问答题 酶作用引起的食品变质的表现。
问答题 害虫引起食品变质特点：
