填空题
非均相液态食品的分散相在连续相中的悬浮稳定性较好时,分散物质的粒度应为()。
0.1um以下
填空题 乳化液中除了不互溶的两相主体成分水与油之外,还含有()、()、()、()。
填空题 乳化是处理两种通常不互溶的液体的操作,生成(),按照内、外相的不同,分为()型和()型。
填空题 均质操作是使悬浮液()体系中分散相物质()和()的操作,其本质是()。