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食品工程原理

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填空题

乳化是处理两种通常不互溶的液体的操作,生成(),按照内、外相的不同,分为()型和()型。

【参考答案】

乳化液W;W/O;O/W

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填空题 均质操作是使悬浮液()体系中分散相物质()和()的操作,其本质是()。

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