判断题 水发就是把干货原料放入沸水中煮制，利用原料的亲水作用，吸收水分，膨胀形体。

判断题 面包分块搓圆机是将和好的面团进行分割与搓圆。

判断题 维持糖、蛋白质正常代谢并具有降低血压功能的矿物质是铁。