判断题
炕是一种以热锅加热原料的方法。
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判断题 以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
判断题 烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料,使原料在极短的时间内致熟的方法。
判断题 腌制500克的猪扒用食粉3克。