判断题
以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
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判断题 烹调技法焯是用猛火保持水沸腾加热原料,使原料在极短的时间内致熟的方法。
判断题 腌制500克的猪扒用食粉3克。
判断题 广义的味觉分单一味和复合味两大类。