判断题 鱼头餐前准备：鱼头干净无鱼鳞，净锅放油，烧至190度，用漏筛装上15个鱼头下锅，将火调至中火，鱼头炸制时间约为120秒，炸至鱼头金黄色捞出放托盘，逐一分开晾凉。

单项选择题 升级版大份酸菜鱼，高汤用量多少克？（）

单项选择题 升级版本大份酸菜鱼，酸菜鱼A料用量多少克（）。