单项选择题
熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的()物质有关。
A、醇类 B、羟类 C、酚类 D、有机酸类
单项选择题 烟熏时使用的木柴最好用树脂含量低的()。
单项选择题 国家标准中规定:熟熏肠里的大肠菌群出厂时每百克中近似数不得超过(),致病菌不得检出。
单项选择题 国家标准中规定,熟熏肠里的细菌总数出厂时每克中不得超过(),致病菌不出检出。