单项选择题
粮豆从田间生长到收获、储藏、运输和加工各环节，都会受到细菌、霉菌、放线菌、酵母菌及病毒等的污染。这些污染都是属于（）。
A.微生物污染B.异物夹杂的污染C.仓储害虫污染D.病毒污染
单项选择题 要脆皮炸菜式质量好必需掌握一定的操作要领。以下有关这个要领的阐述不准确的是（）。
单项选择题 以下关于安全使用食用色素的说法，正确的是（）。
单项选择题 属于引起烹饪原料变化化学方面的因素（）。
