单项选择题
属于引起烹饪原料变化化学方面的因素()。
A.自然分解B.虫类的影响C.微生物的影响D.污染
单项选择题 下列选项属于食品雕刻常用刀法的是()。
单项选择题 未被列入保护动物的行列,能再用于烹调的野生禽类原料是()。
单项选择题 下列选项中不属于油发干货的操作要领的是()。