填空题
烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。
种类；性质；组织结构；营养及食用特点；贮藏保鲜；烹饪应用规律
填空题 植物性原料提供的营养素主要是（）、（）、（）以及少量的（）、（）。它所特含的（）、（）等膳食纤维，在维持肠道健康上具有不可忽视的作用。
填空题 麻辣味调味品有（）、（）、（）、（）。
填空题 烹饪原料常用的加工贮藏方法有（）、（）、（）、（）等。
