填空题 浓香型曲酒中的醛类主要以（）和乙缩醛（二乙醇缩乙醛）为主。

填空题 阈值是检查食品中众多香味单位成分的呈香、呈味的最低浓度，阈值越低的成分其呈香呈味的作用（）。

填空题 尤其白酒是由几百种香味成分组成的集合体，其表现出来的不仅是单体香气，更重要的是（）。