单项选择题 推拉刀法是将推刀切（）连贯起来，一推一拉，快速将原料切断的方法

单项选择题 某餐厅松鼠桂鱼一份，耗用原料有桂鱼200克，单价为70元/千克，松子10克，单价为100元/千克，调味料成本为1元，则该菜肴的成本为（）元。

单项选择题 多用于磨有缺口的刀或新刀开刃的是（）。