多项选择题
浓香型白酒生产过程中，糟醅在窖内的发酵情况可直接影响基础酒的品质，以下（）是发酵糟醅酸度过大的危害。
A.入窖酸高，是酵母菌生产繁殖差，酶活力降低，发酵不能正常进行，产酒少B.出窖糟醅酸度大，给下排配料带来困难C.发酵后期杂菌繁殖，淀粉或糖分损失大D.酸度大对设备的腐蚀增大，缩短了设备的使用寿命
多项选择题 黄水是酒糟发酵后产生的黄色液体，其在酿酒生产中具有（）作用。
多项选择题 拌粮拌糠操作是浓香型白酒生产过程中重要环节，其具有（）操作要点。
多项选择题 中国白酒有浓香型、酱香型和清香型等香型，且不同香型白酒的发酵容器有差别，下列属于中国白酒发酵容器的是（）。
