单项选择题 以红外线保温的食物，温度必须控制在（）以上。

单项选择题 排盘之装饰物除了要注意每道菜本身的主材料、副材料及调味料之间的色彩，也要注意不同菜肴之间的色彩调和度（）

单项选择题 依据HACCP（食品安全管制系统）之规定，蔬菜、水产、畜产原料或制品贮藏应该（）