单项选择题
()制冷菜必须选肉质嫩的原料。
A.卤B.酱C.冻D.煮
单项选择题 蛋在加热的情况下可发生蛋液凝固现象,蛋白在()开始凝固。
单项选择题 制作鸡茸胶的最佳选料是()
单项选择题 茸胶的质感与()无关。