多项选择题 牛乳蛋白质是由（）三种蛋白质组成。

判断题 随着社会的发展，近年来我国乳制品行业在原料乳质量、技术装备、产品创新等各方面均有较大的提升，很多高新技术广泛应用于乳制品加工中，提高了乳制品质量和营养价值，生产过程实现程控化操作管理，达到了“智能化工厂”水平。

单项选择题 目前我国乳制品中，发展速度最快的产品类型是（）。