填空题
1963年，Szczsniak博士首先把食品的感觉特性分解为客观上能够测定的因素，对质构进行分类。即把食品质构的感觉特性分成（）、几何特性和（）三种。
机械特性；其它特性
名词解释 食品的质构
名词解释 黏弹性食品
问答题 常用黏度计有哪些？
