单项选择题
对牲畜肉"后熟"的描述，错误的是（）
A.后熟是肉经僵直后出现的 B.后熟时肉表面蛋白凝固形成膜，可阻止微生物侵入 C.肌肉糖原愈少，后熟过程愈短 D.温度愈高，后熟速度愈快 E.后熟形成的乳酸，有一定的杀菌作用
单项选择题 营养调查内容不包括（）.
单项选择题 动物肌肉内糖类的存在形式为（）.
单项选择题 大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
