单项选择题
面点点缀式装盘方法要求成品形态一致,排列(),有规律。
A.大方 B.整齐 C.动状 D.灵活
单项选择题 薯类面坯(),但流散性大。
单项选择题 烤制浆皮类制品的面火应略()底火,并要求炉温恒定。
单项选择题 用“泡心法”调制米粉面坯,如沸水掺入太多(),难以成型。