判断题
灌制哈尔滨红肠选用的猪肠衣为七路猪肠衣。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 哈尔滨红肠扭结长度为18~22cm。
判断题 熏煮香肠挂架时肠体和肠体可以紧贴一起。
判断题 原料肉腌制时使用磷酸盐不影响发色。