判断题 酸奶加工原理是利用乳酸菌发酵乳糖产生乳酸使牛乳酪蛋白发生凝固。

判断题 无菌包装技术中，操作工要在绝对无菌的加工环境中进行作业。

判断题 人初乳中含有大量的IgG，是牛初乳的50-100倍。