单项选择题
煮制清汤用（）加热，使汤清色正，而制白汤则可采用（）以上火力加热。（）
A.小火；中火 B.中火；旺火 C.小火；微火 D.旺火；小火
单项选择题 有些较难成熟的原料，在埋入热盐中后，可在锅底用（）加热
单项选择题 烤鱼时使用的温度是（）
单项选择题 暗炉烤的（）在使用时，有一个预热过程。
