单项选择题 有些根茎类蔬菜经过初加工后，还需进行（）处理。

单项选择题 洗涤过的蔬菜不要放在不洁之处，应合理放置，防止（）

单项选择题 食物中存在各种（），所以在初加工过程中，要采用科学的加工方法。