单项选择题
鱼类的品质鉴别可通过观察和感受鱼的腮、眼、鳍、表皮、肉质、体态六方面的变化进行判断，这个属于（）方法。
A.感官检验B.理化检验C.化学检验D.生物检验
单项选择题 不新鲜家禽的肌肉（）变小，用手指压时留有明显的指痕，带酸味及腐败味。
单项选择题 （）家禽皮肤呈特有的淡黄色或白色，表面干燥，并具有家禽特有的气味。
单项选择题 新鲜家畜肉具有鲜肉的正常气味，次鲜家畜肉略有（）味或略带酸味，变质家畜肉带有一定的臭味。
