单项选择题 只在单糖分子的C-1和C-2上发生的反应是（）。

单项选择题 葡萄糖在水溶液中能自发的进行结构互变导致旋光度改变，称为（）。

单项选择题 可以看作是α-羟基醛或α-羟基酮的特有反应的是（）。