判断题 对酸度超过标准的鲜牛奶，可以用食品添加剂碳酸钠中和调整至符合标准继续出售。

判断题 动物性食物主要是提供蛋白质和水溶性维生素。

判断题 用于制白汤的原料中含丰富的胶原蛋白质可使汤汁乳化增稠。