判断题 罐头冷却所需要的时间随食品种类、罐头大小杀菌温度、冷却水温等因素而异。

判断题 罐头食品杀菌过程中D值随温度的升高而增大。

判断题 真空封罐排气罐头的真空度的高低与封罐时食品温度有关。