判断题 大翻勺是指将炒勺内的原料，一次性做90度翻转的一种翻勺方法。

单项选择题 吃过苦的食物，立即喝白开水会觉得水有甜味，这是味的（）。

单项选择题 一般可以把调味分为（）个阶段。