问答题
油脂精炼的目的是什么？它包括哪些主要过程？
油脂精炼，通常是指对毛油进行精制。毛油中杂质的存在，不仅影响油脂的食用价值和安全贮藏，而且给深加工带来困难，但精炼的目的......
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问答题 什么是稻谷的物理性质？它包括哪些主要指标？
问答题 简述氧化淀粉的特点及用途。
问答题 衡量面筋工艺性能的指标有哪些？各指标的具体概念是什么？
