单项选择题
某种微生物的热破坏反应动力学的指标Z值越大，表明该微生物对温度的敏感程度（）
A.低B.高C.一般D.没有影响
单项选择题 食品采用速冻处理形成的冰结晶特点是（）
单项选择题 水产品主要使用的冷却方法是（）
单项选择题 食品冷却的本质是（）
