名词解释
酶促褐变
较浅色的水果、蔬菜在受到机械性损伤（削皮、切片、压伤、虫咬、磨浆、捣碎）及处于异常环境变化（受冻、受热等）条件下，在酶促......
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名词解释 固定化酶
名词解释 酯酶
名词解释 蛋白酶
