填空题 鱼类保鲜的有效措施包括低温、盐腌、防止微生物污染和（）。

填空题 为保障冷冻食品解冻后食品品质，冷冻与解冻过程应遵循“（）”的原则。

多项选择题 关于N-亚硝胺的叙述正确的是（）。