单项选择题 在酿造生产中，淀粉质原料一般都需经过哪两个过程，才能被微生物分散和利用？（）

单项选择题 淀粉经糊化、干燥、磨碎而制得的变性淀粉称（）

单项选择题 在酿造醋中添加各种辅料配制而成的食醋系列称为（）