问答题
酱卤制品的定义、种类及特点。
酱卤制品原料肉及可食副产品加入调味料和香辛料，以水为加热介质煮制而成的一大类熟肉制品。酱卤制品包括白煮肉类、......
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单项选择题 酱卤制品煮制过程中的火力，一般都是（）。
单项选择题 （）加热法加工的肉制品质量好，食用价值高。
单项选择题 酱卤制品加工中的关键工序为（）。
