判断题 煮制菜肴具有汤菜合一、汤宽汁浓、口味清爽的特点。

判断题 人体虽然不能消化吸收纤维素和果胶，但它们能增进消化液的分泌和胃肠蠕动。

判断题 从厨房岗位责任来说，水台负责精加工，砧板负责粗料加工。