判断题
脱水（或干燥）的最终要求应是在降低食品中水分含量，达到脱水（或干燥）水分要求的同时，食品品质变化最小，甚至改善食品质量。
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多项选择题 与常压热风干燥相比，真空干燥的缺点有（）
多项选择题 物料干燥需要综合考虑（）条件，选择最佳的干燥工艺条件，在耗能量最少情况下，获得最好的产品质量，即达到经济性与优良食品品质共存。
多项选择题 喷雾干燥除常用于加工乳粉和大豆蛋白粉外，还可以生产（）
