问答题
影响微生物低温致死的因素？
①温度的高低； ②降温速度； ③结合状态和过冷状态； ④介质； ⑤贮期； ⑥交替冻结和解冻。
问答题 冷冻保藏的基本原理。
问答题 低温对酶的影响。
问答题 罐头加工过程中排气操作的目的和方法？
