单项选择题 在果蔬原料中，酸性最强的有机酸是（）。

填空题 在软罐头中（）型蒸煮袋保存期限最长。

填空题 生产饼干用的面粉要求面筋含量（），当面团弹性太大时，可加（）来限制面团的弹性。