单项选择题
在果蔬原料中,酸性最强的有机酸是()。
A、酒石酸 B、苹果酸 C、柠檬酸 D、草酸
填空题 在软罐头中()型蒸煮袋保存期限最长。
填空题 生产饼干用的面粉要求面筋含量(),当面团弹性太大时,可加()来限制面团的弹性。
填空题 食品罐藏就是将食品()容器中,经()处理,将绝大部分()消灭掉,同时防止外界()再次入侵的条件下,借以获得在室温下长期贮存的保藏方法。