多项选择题
防腐剂是具有杀死微生物或抑制微生物生长繁殖的一类物质，以下哪些是在肉制品加工中常用的防腐剂？（）
A.山梨酸B.山梨酸钾C.乳酸链球菌素D.乳酸钠
多项选择题 以下哪些感官变化会发生在肉的腐败变质过程中？（）
多项选择题 以下哪些是僵直阶段肌肉的特征？（）
多项选择题 在肉制品加工中常用（）方法提高肉的保水性。
