判断题 糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵过程中由微生物发酵形成的。

判断题 高级醇以戊醇为主，包括活性戊醇、正丙醇和异丁醇等。

判断题 原料中的脂肪，在微生物的酶或热能的作用下，能分解成果胶酸和甲醇。