单项选择题
下列酿造酱油工序中,经淋油操作以后进行的工序是()。
A.制曲 B.发酵 C.淋油 D.杀菌
单项选择题 使1千克油料温度升高1℃所需要的热量,称为油料的()。
单项选择题 下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是()。
单项选择题 比重去石机主要用于清除稻谷中的()。
单项选择题 面包制作要求选用的面粉应为()。
单项选择题 胚芽米是一种营养丰富的精白米,要求保留胚芽的比例要达到()。
单项选择题 橘子罐头加注的液汁应为()。
单项选择题 成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是()。
单项选择题 蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是()。