单项选择题
配菜人员需要具备什么能力（）
A.料单 B.制汤 C.调糊 D.划单
单项选择题 下列职责中不属于初步加工的是（）
单项选择题 汤菜与人体什么部位的接触可以判断温度是否合适（）
单项选择题 下列不属于菜点质感的是（）
